6 сентября 22:47

Вино из зоны конфликта: как сирийские виноделы создают шедевры вопреки всему

История одной сирийской винодельни

918

Фото: Moawia Atrash/dpa/picture-alliance/TASS

В среднем полный цикл созревания ягод (вегетационный период) от момента распускания почек весной до полной спелости занимает от 110 до 160 дней. Точное количество дней сильно зависит от сорта (ранние столовые сорта созревают быстрее, винные технические сорта — дольше). Вулканический терруар: Географические особенности Долины Христиан обеспечивают богатые базальтовые почвы в сочетании с прохладными горными бризами, что придает винограду неповторимую свежесть и минеральное послевкусие, которые трудно воспроизвести в более равнинных и жарких регионах Ближнего Востока.

Винодельня Jarjour Winery, расположенная в живописной деревне Баит (Ba'it) на стыке провинций Тартус и Хомс, — это уникальный проект, сохраняющий традиции сирийского виноделия вопреки многолетним экономическим и геополитическим трудностям. Сегодня предприятие выпускает линейку вин под брендом Soulaf и является настоящей жемчужиной для локального туризма.

Виноделие в Сирии — это захватывающий феномен, в котором переплелись 8000 лет истории, древние божества и невероятная стойкость современных людей. Для большинства людей словосочетание «сирийское вино» звучит непривычно, однако местная винная культура переживает удивительное, пусть и драматичное возрождение.

Взгляд из-за границы

Все материалы по теме (577)