Вино из зоны конфликта: как сирийские виноделы создают шедевры вопреки всему

На фото: вывеска «Винодельня Джаржур» в деревне Баит, расположенной в юго-восточной сельской местности сирийского города Тартус. Благодаря обилию солнца и тепла, сбор урожая в сирийских провинциях начинается довольно рано — с начала августа и продолжается до конца сентября или середины октября. Ранние столовые сорта готовы к употреблению уже в августе, а в сентябре-октябре собирают более поздние сорта для производства вина, изюма и традиционного виноградного сиропа (мелассы).