Эксперт: Покупатель не готов к росту цен на шоколад на 300%

За последний год себестоимость производства шоколадных плиток в России выросла почти на 300%. Основные причины — резкое удорожание какао-бобов и других ключевых ингредиентов.

По словам участников рынка, цены на сырье продолжают стремительно расти, что делает производство шоколада все менее выгодным. В итоге многие фабрики работают с минимальной прибылью или даже в убыток.

«Себестоимость плитки шоколада за год выросла на 300%, конфет-ассорти — на 150%. Если без шоколада продукция, рост составил минимум 20−25%. Есть автоматизированные линии, а есть ручная работа, это тоже влияет на цену. Ручная работа подорожала на 30−40% только из-за стоимости труда. Плиток в 100 г вы уже почти не найдете. Конечно, производители снижают вес продукции, чтобы рост цен не был таким заметным. Покупатель не готов к росту цен в 300%. Это приспособление под покупателя, чтобы его сильно в стресс не вводить. Плитка просто становится тонкой, фабрики будут продолжать по возможности снижать вес. Некоторые начинают заменять ингредиенты на более дешевые, что негативно сказывается на качестве продукции», — сообщила НСН вице-президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Ирина Эльдарханова.

Сложившаяся ситуация вынуждает производителей корректировать цены на готовую продукцию, однако даже это не всегда позволяет компенсировать затраты. При этом спрос на шоколад в стране остается стабильным, но из-за повышения цен потребители все чаще выбирают более дешевые варианты.

В марте подорожает популярный среди россиян шоколад, сообщали ранее новости. Шоколадки Mars, Snickers, Milky Way и Bounty могут подорожать на 16−19 процентов, конфеты «Коркунов» — на 11−19 процентов, шоколад Alpen Gold, печенье Oreo, круассаны 7 Days и пирожные «Барни» — на 5−15 процентов.