Ужин с подвохом: россиянам рассказали, какие опасности скрывает привычная еда

Доцент кафедры общей биологии и биоэкологии Государственного университета просвещения биолог Ольга Трофимова предупредила о рисках, связанных с употреблением некоторых видов рыбы.

В интервью NEWS.ru она, в частности, заявила, что главная угроза в любимом многими россиянами тунце — высокое содержание ртути: из‑за этого включать его в рацион стоит не чаще раза в неделю.

«Лососевые могут быть заражены анизакидами — эти нематоды устойчивы к слабому посолу, уничтожить их можно только термической обработкой или глубокой заморозкой, — предупредила биолог. — При попадании личинок в организм возможны боли в животе, тошнота и аллергические реакции».

Трофимова при этом уточнила, что для безопасной готовки лосося термическая обработка должна длиться не менее 10 минут на каждые 2,5 сантиметра толщины при температуре внутри рыбы плюс 60 градусов.

Не стоит забывать, добавила она, и про карпа — самую распространённую в российских прудах рыбу. Несмотря на нежное мясо и умеренную жирность, карп может стать источником описторхоза, если его недостаточно обработать.

«Важно соблюдать санитарные нормы — прожаривать или просаливать продукт должным образом», — резюмировала собеседник издания.

Как сообщала «Свободная Пресса», ранее Трофимова рассказала, чем опасны испанские слизни, которые прижились в России.