Гастроэнтеролог составил топ самых вредных блюд

С точки зрения современной гастроэнтерологии наиболее неблагоприятными будут те блюда, которые одновременно содержат большое количество животных жиров, избыток простых сахаров, жареные компоненты, продукты термического окисления жиров и алкоголь. Также вреден большой объем пищи за один прием. Именно это создает максимальную нагрузку на пищеварительную систему.

Какие блюда считаются наиболее тяжелыми для ЖКТ

«Я бы выделил шашлык с алкоголем, особенно из свинины или баранины, в которых и высокая жирность, и продукты горения и копчения, и порции немаленькие, плюс все это сдобрено алкоголем. Жареная картошка с салом, беконом или колбасой содержит большое количество насыщенных жиров и конечных продуктов гликирования, образующихся при жарке. Для людей с желчекаменной болезнью колики практически неизбежны», — рассказал «Свободной Прессе» врач-гастроэнтеролог Дмитрий Рытько.

Бургер, картофель фри, соусы и сладкая газировка — это сочетание жира, сахара, соли, ультрапереработанных продуктов, которые никак не могут быть полезны нашему организму, отметил врач.

«Не стоит злоупотреблять и майонезными салатами, которые мы особенно любим на каждом застолье — это оливье, салат с колбасой, сыром, майонезом, многокомпонентные праздничные салаты. Здесь проблема не в самом майонезе, а в сочетании сразу нескольких тяжелых ингредиентов — жиров, избытка соли, большого объема пищи. Именно после новогодних праздников начинается всплеск обращений по поводу обострений панкреатита, холецистита и желчнокаменной болезни. Еще я бы выделил плов, особенно приготовленный на бараньем жире и пиццу с большим количеством сыра и колбасных изделий. Такая еда у пациентов с рефлюксной болезнью часто провоцирует изжогу и ночной заброс содержимого желудка в пищевод», — сообщил врач-гастроэнтеролог

Людям с гастритом и ГЭРБ стоит исключить острые блюда, хотя у здорового человека обычно они заболеваний ЖКТ не вызовут.

«И отдельно остановлюсь на алкоголе, хотя это и не блюдо, но для поджелудочной железы и печени он один из самых токсичных пищевых факторов. И не нужно думать о безопасной дозе, ее не существует», — резюмировал врач.

Ранее был назван наименее вредный фастфуд.