Что будет с гречкой этой осенью? Фермеры вкалывают, Минсельхоз успокаивает, народ повалил в магазины

Дефицит греки снова может повториться в России — засушливая летняя погода в Алтайском крае, главном поставщике этой крупы на российский рынок, может стать причиной нестабильности ее поставок.

Впрочем, цена гречки уже выросла к середине августа на 11,2%, сообщает «Коммерсант». При этом ее урожай в нынешнем году ожидается в пределах 800 тыс. тонн, что на 50−100 тыс. тонн меньше, чем необходимо для внутреннего потребления и экспорта.

В то же время в Минсельхозе РФ заверяют, что уровень самообеспеченности России гречневой крупой по-прежнему довольно высок. У перерабатывающих предприятий вполне достаточно необходимого сырья для бесперебойного производства продукции.

Известный в Алтайском крае фермер Владимир Устинов считает, что в текущем году большого дефицита гречки не будет, но умеренный исключать нельзя.

Читайте также

Алтай вступил «в битву за урожай». Победу будут праздновать не все, кого-то и вовсе спишут в «небоевые потери» Сергей Кожемякин, КПРФ: Компенсации за топливо получают только крупные хозяйства. Остальные — выживают как могут

— Что касается роста стоимости, то сейчас цена поднимается к своему реальному значению — у крестьянина ее должны закупать по 30−40 тысяч рублей за тонну, чтобы он окупил затраты.

«СП»: В цене, значит, она вырастет?

— Вырастет. Здесь дело еще и в том, что в нынешнем году у нас многие крестьяне отказались ее сеять, поскольку для них она стала совершенно нерентабельной. Мы в своем хозяйстве не кидаемся в крайности и стабильно сеем гречку, как и другие культуры — ежегодно ее высеваем примерно 700 гектаров. Надеемся, в текущем году будет ее нормальный урожай.

«СП»: А у других?

— Я проезжаю время от времени, смотрю. Возможно, у других будет похуже. Возможно, по причине того, что мы вкладываем в нее недостаточно средств. К тому же с гречкой довольно жесткая технология в плане защиты растений, поэтому часть собранного необходимо отправить на семена.

Вообще, для крестьянина не очень выгодно, если будет произведено слишком много. Это чревато большими потерями, а для многих даже разорением. А если будет небольшой дефицит — это даже неплохо для сельского труженика. Тогда и он выживет, и те, с кем он взаимодействует. Этот вывод у меня сложился за время 37-летней фермерской практики.

«СП»: Эксперты утверждают, что из-за жары возможно падение урожайности.

— Гречка сильно, порой даже критически, во время опыления не переносит перепады температуры — скажем, жару в районе 28 градусов. Такая температура стояла в период ее цветения в южных, западных районах Алтайского края, и она очень плохо опылилась.

И еще гречка не переносит заморозков, температуры меньше 12 градусов во время цветения. Для нее крайне неблагоприятны как сильное падение, так и значительный подъем температуры. Это культура такая, урожай которой очень тяжело спланировать, у нее колоссальная зависимость от подобных факторов.

«СП»: А что с уборкой?

— Конечно, уборка во многом зависит от погоды. Сейчас горох убрали, пшеницу убираем и не можем разогнаться. Вот мы с вами разговариваем, а у нас идёт дождик. Мы опять остановились…

Но могу успокоить: большого дефицита не будет, разговоры о нем — происки наших врагов (смеется). Но умеренный недостаток вполне возможен.

Читайте также

Битва за урожай уперлась в вопрос — как продать пшеницу, если на морях стреляют? Аркадий Злочевский: Фуражное зерно во многих регионах продается уже дешевле 6 тысяч за тонну, а себестоимость его не менее 10 тыс. рублей

Дефицит гречки в России сейчас не выглядит базовым сценарием, считает директор по стратегии ИК «Финам» Ярослав Кабаков.

— В настоящее время рынок сталкивается не с физической нехваткой продукта, а с сокращением посевных площадей, рисками снижения урожая и ростом себестоимости, прежде всего из-за погодных факторов в ключевых регионах.

При этом информационный эффект у нас традиционно усиливает ситуацию: новости о возможном подорожании быстро провоцируют ажиотажный спрос и создают временные перекосы в отдельных торговых точках. Реальная проблема заключается в потребительском поведении, а не в пустых полках.

«СП»: Это до боли знакомая ситуация. Возможно ли повторение ситуации 2010 года, когда мы столкнулись с таким дефицитом гречневой крупы?

— Повторение кризиса 2010 года маловероятно. Тогда рынок получил идеальный шторм: аномальная жара, масштабная засуха, резкое падение урожая, дефицит запасов и панические закупки населения.

Сейчас ситуация другая: у России сохраняется высокий уровень самообеспеченности, есть переходящие запасы, возможность перераспределения продукции между регионами и более эффективная реакция производителей на изменение конъюнктуры.

Более вероятный сценарий на 2026 год заключается не в дефиците, а в постепенном росте цен после периода низкой рентабельности для аграриев и сокращения интереса к выращиванию культуры.

«СП»: На сколько могут подскочить цены?

— По гречке сейчас невозможен рост цен на десятки процентов даже при неблагоприятном сочетании урожая, спроса и затрат. В 2010 году было экстремальное развитие событий. Сейчас основной риск связан не с исчезновением продукта, а с удорожанием сырья, переработки и конечной продукции.

На зерновом рынке в целом динамика будет зависеть от мирового урожая, экспорта, курса рубля, стоимости топлива и удобрений. Для производителей рост цен может стать поддержкой, для переработчиков и потребителей он будет означать давление на себестоимость. Базовый сценарий сегодня это не дефицит, а нормальная рыночная коррекция после нескольких лет низких цен.